Tarte aux pommes ...

Recette express de tarte aux pommes à la pâte à tarte sans gluten ET qui casse pas les dents :

 

Ingrédients et étapes de réalisation :

 

Une pâte à tarte  de marque SCHÄR (pâte sans gluten, ni lactose pour les femmes modernes qui comme moi viennent de se mettre au yoga et dont l'époux s'est récemment offert un cuit vapeur). (on a les fantaisies qu'on mérite).

 

4 ou 5 pommes épluchées et coupées en lamelles

des amandes effilées, autant que tu aimes

du sucre rapadura à saupoudrer sur les pommes avant cuisson,

du beurre de coco  dont tu parsèmeras de quelques copeaux tes pommes.

de la poudre de cannelle, autant que tu aimes.

 

Tu préchauffes le four à 180 ° et dès que ta tarte est prête tu la mets à cuir 25 minutes.

Voilà ça a l'air bête comme ça mais pour une fois qu'on goûte une pâte à tarte du commerce, sans gluten et qui ne nous casse pas les dents, je me suis dit qu'il fallait absolument que j'en parle ici sur ce blog à la mode et tellement attendu pour ses articles culinaires indispensables.

 

La tarte aux pommes quoi.

Tonton Picard ...

Je précise tout de suite (bien que cela ne soit pas vraiment nécessaire, compte tenu du caractère assez confidentiel de la notoriété de ce blog, mais enfin, comme je le disais récemment à ma voisine "j'aime que les choses soient bien claires" ... ) Picard Surgelés ne m'a pas contactée pour que je fasse la promotion de ces vidéos mais je les ai trouvé tellement bien faites et sympathiques que je me suis dit : partage ça avec les copines, c'est l'été et on est toutes un peu feignasses l'été.

 

Je suis adepte de leurs produits, sans en abuser et il m'arrive de réaliser des recettes expresses moi aussi grâce à leurs surgelés (elles sont sur ce blog, notamment le potage de feignasse qui a beaucoup plu). De préférence je me tourne vers leurs légumes bio, les herbes surgelées également (même si je préfère acheter celles de mon copain Charles de Darégal, mais parfois, je pare au plus pressé) et les pâtes à tartes par exemple. Ah oui, il y a aussi les gâteaux apéro et les pancakes ... les pancakes : une tuerie.

 

 

Voici donc des idées de recettes ultra simples et originales qui vous mettront en valeur lors de vos dîners mondains. Le tout étant d'être discret quant à votre source  d'inspiration et de faire croire que "Mandieu, j'ai passé la journée derrière les fourneaux à préparer ce menu de communion" ...

 

 

Et ne le dis pas aux invités, mais il y a des tonnes de vidéos de ce genre, ici .

Voilà, fais-en bon usage, ma chérie, comme dirait Cristina Cordula...

La Ferme Saint Siméon ... Honfleur

Pour vous faire oublier ce temps de hors-saison, je propose de poster ici quelques  photos qui vous donneront l'idée d'aller voir ailleurs si le soleil y est, en l'occurrence cela me permet aussi de tenir le coup en me remémorant quelques jolis souvenirs de la semaine passée ...

2 jours en Normandie avec Sweety, où, figurez vous, nous avions trouvé le soleil ... je dis ça je dis rien.

L'ensoleillement n'est pas évident à percevoir sur cette série de photos prises à Honfleur (à 12h30 ...) à La Ferme Saint Siméon où nous avons déjeuné dans le clame et fait une sieste après le repas en plein soleil (et comme des vieux) sur des transats face ... à la mer (cachée par une haie d'arbustes, mais de toute façon quand on fait la sieste on a les yeux fermés).

Nous avons vraiment apprécié le cadre et la cuisine délicate du chef Mickael Lelievre, le site est vraiment enchanteur et l'accueil parfait. Je vous le recommande donc, pour ceux qui ne connaissent pas et pour faire un pied de nez au temps maussade je promets de poster ici au plus vite des photos riches en vitamines D.
Merde alors ! (excuse moi Nadine de mes mauvaises manières langagières, mais trop c'est trop).

 

Week-end de Mai ...

 

Mes petites Cailles,

 

Un billet à la hâte pour partager encore ici quelques photos des festivités du week-end (pour ceux qui en veulent davantage, allez jeter un œil à mon IG !) qui a essentiellement consisté à célébrer notre Sweety.

Veinard s'il en est, il fêtait en effet joyeusement ses 46 ans. Comme une star de cinéma, il se sent épanoui et bien dans sa silhouette, son regard est aussi pétillant qu'aux jours de sa verte et tendre jeunesse et même si sa Fougue s'appelle désormais plutôt Entrain, il ne désespère pas de se remettre un peu au sport (enfin je crois). Voilà pour son bilan festival de cannes montée des marches et maintenant place aux photos ...

 

 

Heureux d'avoir fait un tour de grande roue en amoureux vendredi nous l'avons refait le dimanche ...

 

avec les enfants ...

 

 

 

Couiny qui veut toujours marcher a même pu courir et manger un peu de gravier ...

 

 

Nous avons déjeuné au restaurant Zen

 

 

Un endroit que nous avons vraiment bien aimé : accueil très sympa, repas parfait, saveurs subtiles et tout à fait "jouable" quand on vient avec sa marmaille ...

 

Le soir, comme vous me l'aviez suggéré j'ai préparé avec mon grand Fouiny, un dîner surprise pour Sweety. Les grands ont donné les lettres d'anniversaire qu'ils avaient préparé depuis quelques jours déjà. Au dîner il y a vait des verrines : salade de pâtes, salade de mâche aux pistaches et huile de sésame grillée, gaspacho (Alvallé), compote d'abricots (Bonne Maman) et brisures de spéculos, ainsi que verrine de rhubarbe avec grains de grenade. Sweety était très heureux, il s'était chargé d'apporter le vin ...  Les enfants ont improvisé un spectacle de danse convulsive, chacun leur tour et j'ai bien cru que Chouiny ne quitterait jamais la scène. Nous avons applaudi, elle a dit : "attendez c'est pas fini", on a répondu : "si si c'était super !" parce qu'on avait faim. Je vous dis pas le fou rire avec Sweety.

 

 

Le samedi Couiny avait décidé que la couche pour elle c'était de l'histoire ancienne, on a donc suivi le mouvement et sorti culottes et serpillière ...

 

 

Pour fêter ça et remplir la vessie de Couiny, Sweety a payé son cocktail, l'après-midi. Je me suis occupée du change qui a suivi.

 

 

 

Bref, depuis samedi la question la plus posée à la maison est : est ce que tu veux faire pipi ? as-tu envie de caca ? Visiblement nous posons la question trop en avance ...

 

Lundi nous avions prévu avec notre amie Alicjia de nous retrouver à l'escalade avec les enfants. J'avais en cachette apporté un gâteau au chocolat (Monoprix Gourmet) et des bougies.

 

Nous avons chanté tous en chœur un joyeux anniversaire à Sweety.

 

 



 

Ensuite pour épuiser les enfants nous avons fait un saut au parc où ils ont usé nos nerfs et leur fond de culotte. 

 

En rentrant une autre surprise attendait Sweety, son dessert favori : une splendide tarte aux pommes ainsi que 3 tablettes de chocolat Suisse, un livre de Prince (je croyais qu'il aimait ce chanteur, en fait non, mais il va apprendre à l'aimer ...) ainsi qu'une bonne bouteille de Champagne. 

 

Voilà et quand les enfants se sont endormis, rêvant de passé composé pour les uns, de cartes de princesses pour les autres et de doudou lapin pour la dernière, nous nous sommes réjouis de toutes ces belles surprises qu'avait réservé ce week-end d'anniversaire (je t'épargne tous les moments de crispation, tirages de capuche et de manches pour rattraper celui-là et freiner celle-ci, soupirs d'exaspération "mais pourquoi il se déplace toujours en pas chassés celui-là" "et pourquoi elle boude encore celle-ci" ainsi que gros yeux qui disent "je vais te talocher si tu ne cesses pas IMMEDIATEMENT de faire chier le monde " etc etc ..., je ne voudrais surtout pas gâcher le récit d'un très bon we).

 

Merci encore à vous pour toutes vos idées inspirantes !

 

Bonne semaine ...

 

 

Mon chou ...

Hier, mercredi, j'ai fait une tarte aux pommes et à la cannelle pour Sweety. On s'était quitté le matin sur une humeur bileuse "citron gingembre" et je voulais rétablir le PH pour son retour au nid le soir. Au nid, la tarte aux pommes est le "dicament " (dixit Chouiny) qui soigne et réconcilie...

 

Poussée par la tendresse et dans ma grande mansuétude de femme à la maison le mercredi ET parce que Sweety (Capitaine de police du légume esseulé au nid), avait ironisé, quelques heures de médisance plus tôt, sur le sort de "ce pauvre chou vert" qui "jamais ne serait cuisiné", j'ai eu envie d'occuper ma cuisine et de faire chauffer mes casseroles ...

J'ai le chou un peu fier.

 

Décidant à la Darroze que j'allais "composer", pour ce faire, avec ce que j'avais en tête et surtout dans mes placards, je me suis lancée.

 

C'est donc tout naturellement, que je viens ici vous livrer les secrets de ce chou d'hiver vert, (en toute modestie) (même si je suis à deux doigts d'ouvrir mon restau sur cette recette) ....

 

 

Achetez donc un chou vert, libérez en les plus belles feuilles que vous ferez blanchir dans une eau bouillante et salée pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel (1/2 litre de lait porté à ébullition, 40 gr de beurre qu'on y laisse fondre et 3 cuillères à soupe de farine qu'on y incorpore en tentant d'éviter les grumeaux et en ayant au préalable bien diminuer l'intensité du feu) et sortez de votre congélateur ce foutu sac de julienne bio acheté chez Picard un peu tôt.

 

 

La béchamel attend (je ne dis pas "réservez la béchamel", je dis qu'elle attend, c'est qui le chef ?), vous avez jeté dans un saladier votre julienne, quelques petits morceaux d'ail et d'oignon que vous mettez à décongeler au micro ondes. Je suis une femme moderne.

 

Pendant ce temps, égouttez vos feuilles de chou et sortez un moule à gâteau d'un beau diamètre et d'une belle hauteur. Tapissez ce moule de vos feuilles.

 

 

Mettez à mollir (je me contre fiche du lexique culinaire, j'ai MA poésie) du vermicelle de riz, dans un peu d'eau tiède et pendant ce temps,  mélangez votre béchamel à vos légumes qui constitueront, additionnés d'une généreuse dose de parmesan, l'appareil de cette recette au chou... 

 

 

Déposez sur ce lit de chou, où soi-disant "toutes les filles naissent", la moitié de votre garniture de légumes et en deuxième lit, couvrez de vos vermicelles de riz déjà prêts et égouttez. C'est un plat d'hiver.

 

 

Couvrez le tout du reste de votre garniture de légumes, puis abaissez vos feuilles de chou.

 

Saupoudrez de parmesan.

 

 

 

 

Couvrez, pour en finir, la préparation avec les dernières feuilles de chou (que vous aviez "réservé"... même si j'avais oublié de le préciser avant).

 

 

 

Faites préchOUffer votre four à 190 degrés (sauf si vous avez eu la tendresse de faire une tarte aux pommes juste avant et que donc par la plus grande magie de l'organisation (Alphonsine ... si tu me lis) le four est DEJA chaud et laissez en paix 40 minutes. Ne faites plus rien.

 

40 minutes plus tard, admirez, puis démoulez (j'ai mon vocabulaire culinaire si je veux). Laissez trôner en évidence pour susciter les "Ah !" et les "Oh !" qui ne viendront pas parce que vous êtes seule.

 

Vue de drone.

 

  Vue de biais.

Le chou en hiver, c'est pas une calamité, c'est la porte ouverte à tous les possibles.

Potage à la patate douce ... (toi même !)

Ca y est c'est enfin la saison de faire des potages et de manger de la compote de pommes (enfin pour ceux qui ont arrêté la galette, ce qui n'est pas encore tout à fait  mon cas, mais je me soigne à la frangipane).

 

Voici donc ma recette de potage à la patate douce ...

 

 

1/ Faites revenir, dans de l'huile d'olive, une ou deux

 

 

 

 ,

 

 

2/ Ajoutez  une  belle

 

 

 

 coupée en rondelles... 

 

 

 

3/ Ainsi que deux ou trois belles 

 

coupées en rondelles également.

 

 

4/ Saupoudrez d'une cuillère à soupe de

 (curcuma),

 

 

 

Ajoutez une pincée de sel et de poivre du moulin.

 

Couvrez d'eau et laissez cuir, pendant ce temps, ne faites RIEN.

 

Mixez. Puis, dans le cadre d'un régime lipidique classique réussi, ajoutez une à deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

 

Laissez fondre et pendant ce temps, ne faites RIEN.

 

C'est prêt. 

PS : merci à tous ceux qui ont pris le temps de photographier tous ces légumes et épices et qui contribuent d'une certaine manière au partage de cette recette. Moitié de la gloire leur revient.

2015, le finish, 2016 le lancement ...

Mes chères amies, mes chers amis,

Mes  miss roudoudous, mes gros chats,

De retour de vacances et de quasi abstinence de connexion (#Champagne #isolement) je rattrape mon retard en venant ici pour poster mes plus beaux clichés de fin d'année et ceux du lancement de 2016...

Ebaubis toi donc, à hauteur du manque que t'aura laissé une si lourde et longue absence (#JeCroisEnMesRêves).

Il y a donc eu ...

Des cieux roses et des cris le matin, qui disaient "Regardez comme le ciel est beau" et tout le monde venait coller ses petites pattes à la baie vitrée pour répéter "Oh comme c'est beau !" (nous sommes des poètes)

Un gigantesque sapin décoré avec Sweety, les enfants et Mamie Marie,

Une visite chez grand-père et grand-mère, toujours tellement heureux de nous voir arriver !

Des cieux roses, donc,

Et pleins d'or,

 De jolies tables décorées pour des dîners pleins de joie, (oui, je mettais le couvert à 16h ...)

Des mises en beauté et bibicheries,

Et donc des bibiches

Des petits matins prometteurs,

Des bouilles "nanméo"

Un tipi Nobodinoz (photo spéciale pour la reine du tipi, Filo)

Des goûters, avant dîner (Merci mamie Marie)

Et donc des dîners,

Des escapades en ville,

Et la découverte de nouveaux et chouettes endroits,

Des passages obligés chez Pino ... pour déjeuner,

Des sorties dans le chemin en chaussons et pyjama pour te faire des belles photos,

Du Champagne,

Des moments douteux de calme (tu la vois la Bêtise qui se planque derrière un globe terrestre qu'elle croit plus gros qu'elle ?),

Des mines du matin étranges (pour une sombre histoire de part de tarte aux pommes)(chez nous on tuerait pour une cuillérée de n'importe quoi),

Des promenades en ville, pour aller manger des chichis,

Mais aussi des promenades au grand vent pour digérer ...

Des élans créatifs (associés à des moments de calme douteux)

Des sauts en ville (pour acheter de quoi préparer les dîners et déjeuners)

Des cieux gratifiants,

Et pour finir et commencer, une bonne galette avant l'heure, parce que c'était le dernier jour des vacances (et qu'on craignait l'hypoglycémie),

Voilà, tu vois chez nous c'est pas compliqué, le pire est à venir si on suit la tendance, parce qu'après la galette et avant la chandeleur, il faudra nécessairement passer par l'étape "modeuse" de la "détox". Mais si, il le faudra.

En attendant de caler la date de début de cure, je m'enquiers de votre début d'année et espère que pour vous toutes et tous cette année 2016 pleine de promesses est bien lancée et sur la bonne voie ...

Je vous embrasse, je vais manger un sucre.

LA FAMILLE PATATE.